294 - [GASTRONOMIE] - GARLIN (GUSTAVE). LE CUISINIER MODERNE, ou Les secrets de l'Art Culinaire. Menus, Haute Cuisine, Pâtisserie, Glaces, Office, etc. Suivi d'un dictionnaire complet des termes techniques. Ouvrage complet, illustré de 60 planches (330 dessins) comprenant 5,000 titres et 700 observations. Paris, Garnier, 1887, 2 volumes in-4° reliure violette de l'édition dos chagrin à nerfs, ornés et dorés, encadrements à froid autour des plats. Un des ouvrages de cuisine les plus importants et qui, malgré sa rareté devrait figurer dans toute bibliothèque gastronomique. Exemplaire bien complet de ses 60 planches hors texte. Bel exemplaire. 200/250 .

Adjugé : 350 €