PLATINE, [Bartolomeo Sacchi dit].
Platine de honeste volupté. Sensuyt le livre de Platine tres-utile & necessaire à toutes gens, lequel nous montre & enseigne coment lon doit regir & gouverner le corps humain pour vivre longuement en bonne santé: et est divisé en dix parties.
Lyon: Antoine du Ry, l'an mil cinq cens vingt & huit, le iiii jour de Juing.
Nouvellement corrigé & copieusement augmenté, in-4;
[iv ff: page de titre imprimée en rouge et noir dans un encadrement, Table], cvi ff, [1 f. marque de Antoine du Ry]; impression en caractères gothiques sur deux colonnes, nombreuses lettrines décorées de motifs végétaux.
Reliure ancienne en vélin vraisemblablement refaite au XIXème, dos à nerfs avec titre manuscrit en tête et étiquette de titre reprise d'une reliure antérieure, tranches mouchetées. Très bel exemplaire, avec l'ex-libris armorié de la collection Lair.
Troisième édition en français de ce fameux livre de Platine, superbement imprimé au format in-4. Il est divisé en dix "livres" ou chapitres, qui forment un manuel culinaire très complet: le second livre est entièrement consacré aux fruits, le troisième aux herbes et épices, le quatrième aux "bestes bonnes a manger", les suivants aux oiseaux domestiques ou sauvages, aux potages et légumes, aux tourtes et sauces pour viandes et poissons, aux œufs... Gérard Oberlé: "Le premier livre de cuisine imprimé des temps modernes... Le livre de Platine connaîtra une diffusion internationale et sera traduit en plusieurs langues…il va renouveler la cuisine européenne en l'italianisant… le souci primordial qui doit guider, selon lui, les cuisiniers, est de distribuer de la joie, de la santé et du bien-être". Très belle édition extrêmement rare, que Vicaire (694) cite sans l'avoir vue. Brunet IV, 691.

Estimation : 5 000 € à 8 000 €
Adjugé : 12 500 €